ヴィニョブル・デュ・レヴール（夢見る人のぶどう畑）の造る個性豊かな赤ワイン、リヤン・ヌ・ブージュ2021です。

造り手はマチュー・ダイス。あのマルセル・ダイスを継承した造り手です。このドメーヌは、ベンヴィール村にある母方の叔父の畑を引き継いだもの。1999年からビオロジック栽培を行っていましたが、マチューは2012年ビオディナミに転換。マルセル・ダイス同様に低収量などの厳しい制限をかけて、新しいスタイルのワイン造りに臨みます。

こちらで使っているぶどうは全て白ぶどう。ピノ・グリ、ピノ・ブラン、そしてリースリングです。その果汁に、先日ご紹介したマルセル・ダイスのアルザスルージュの搾りかすを加え、２週間漬け込みます。いわば、オレンジワインのような赤ワインです。

ややオレンジがかったルビー色。赤いバラの華やかな香りと、ブラッドオレンジや、苺、木苺など赤い果実の熟した香り。ミントや、八角やクローブなどのスパイスのニュアンスも。口に含むと、いきいきとしたとした酸味と豊かなミネラル、旨みを感じます。タンニンは控えめで、ほのかな苦味が味わいのアクセントになっています。

いろんなお食事に合わせることのできるフードフレンドリーなワイン。ゆっくり楽しむことができるので、数日に分けて飲むのもおすすめです。