イタリアの格付けはEUのワイン法に合わせてDOPに統一されつつありますが、最初のDOCワインがこのヴェルナッチャ・ディ・サン・ジミニャーノでした。その後1993年にトスカーナ唯一の白のDOCGに昇格します。

造り手は、シモーネ・サンティーニ。醸造大学を出た後ワインを造り始めたのが1993年ですが、すぐに栽培方法を見直し、1995年から畑に化学肥料、除草剤、殺虫剤などを使わないビオロジック栽培を続けています。

明るいレモンイエロー。澄んで輝きがあります。柑橘、青りんごやハーブの爽やかな香り。洋梨やパイナップルなど甘くフルーティーな香りが重なります。果実味溢れるいきいきとした酸味とミネラル。バランスが良く、綺麗な造りのヴェルナッチャ・ディ・サン・ジミニャーノです。ぜひお試しください。